Er du lei av smaken på Toro eller Knorr tørrpose med Spaghetti Bolognaise 'mix' ? :-) Vel, da er det på tide å lære seg å lage denne kjempegode retten fra bunnen av. Det er slett ikke vanskelig.
Og her får du den beste oppskriften!
Det er en grunn til at Spaghetti Bolognaise er blitt så populær. Her er en oppskrift på denne lekre, men enkle retten.
Ingridienser - dette trenger du
- En dæsj olje
- 1 løk
- 1 gulrot
- 400g kjøttdeig
- 1 boks tomatpuré
- salt
- pepper
- 1 ss hvetemel
- fersk basilikum som du har revet (evt. tørket)
- hvitløk
- rødvin eller kjøttbuljong
- matfløte
- parmesan
Slik går du frem
Sett spaghettivannet på koking (bare følg anvisningen på pakken).
Finn frem en egnet stekepanne - helst av jern. Selv foretrekker jeg en jerngryte jeg har brukt mange ganger før fordi denne gir så god smak.
Hakk opp løken i små biter, sleng litt olje på stekepannen og brun løken. Tilsett finhakket gulrot.
Tilsett litt og litt kjøttdeig om gangen mens du holder pannen varm. Det er viktig at du ikke slenger alt kjøttdeig oppi med én gang fordi da vil du koke kjøttdeigen i stedet for å steke den - og det vil du ikke.
Dryss 1 ss mel over etterhvert og ha i litt vann (for å blande ut melet).
Nå har sannsynligvis spaghettivannet kokt opp så da kan du ha saltet i vannet og slenge i spaghettien.
Tilbake til kjøttdeigen - smak til med tomatpuré, salt, pepper og basilikum. Ha også gjerne i litt tomatketchup for å dempe purésmaken litt. Ha i et hvitløkfedd som du har knust og kuttet opp i veldig små biter (bruk alternativt også hvitløkspressen til dette).
La sausen småkoke under lokk i ca. 15 minutter. Når det nærmer seg slutten kan du evt. smake til med matfløte. Hvis du slenger i matfløte må du la sausen koke enda noen minutter (til denne får kokt inn).
Hell vannet av spaghettien, rør evt. inn en smørklatt, legg på et fat og hell bolognaisen over den. Som på bildet ovenfor.
Dryss litt revet parmesan på toppen.
Voilá.
Verdens beste bolognaise.
Husk at det også er veldig godt med hvitløksbrød til Spaghetti Bolognaise :-) .. det beste er selvsagt å lage selv, men du finner mange gode pakker i frysen på din lokale butikk.
Foto: toyohara
